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肉末粉条是我们老家很家常的一道菜。粉条是正宗的红苕粉条。（注意：干粉条要提前在烧好的开水里面泡发半小时直到条粉变软为至，装盘备用）粉条，烹调成熟晶莹剔透，放到嘴里爽滑的口感，嚼劲十足。粉条可以做成菜，也可以做成主食，可荤可素。家常版肉末炒粉条，咸鲜口味，肉末酥香，简直超级下饭

粉条是淀粉制品，分为圆条和扁条两种，我国原产一般以薯干、胡豆、绿豆、高梁等为原料，经打芡、调粉、漏粉、冷却、漂白、晒粉等工艺而成。大多以原料命名。其质量以干燥、条匀、质地纯洁光润、有筋力、不酥、不脆，无并条和碎断为上品。

健康功效

猪肉剁成肉馅后加生抽，醋调好味，拌入一个蛋黄和生粉，锅烧热后放入猪肉翻炒，加点辣椒酱，猪肉炒熟后倒入煮过的红薯粉条一起炒，加入盐，生抽，醋调味，撒适量生粉调的水，炒至粉条变色就可以装盘了，美味的炒粉条就完成了！撒上葱花和辣椒酱装饰一下

小贴士

猪肉拌过蛋黄和生粉后会更嫩，红薯粉要先煮好才能下锅炒，最后淋上生粉调的水可以弄出酱汁，最后装盘时淋在粉条上会更漂亮，更有食欲